Champagne André Clouet “Silver” Grand Cru – Brut Nature
€45.00
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El Champagne André Clouet Silver podría compararse con la sensación de deslizarse por la nieve en polvo, seco, fresco, puro y ligero. Al mojarnos los labios, una delicada espuma empieza a cubrirnos la boca, la lengua navega por una sutil efervescencia mientras una avalancha de sabores golpea nuestras papilas gustativas.
Se trata de un vino espumoso elaborado con uvas pinot noir vendimiadas tardíamente para garantizar un equilibrio perfecto. La ausencia de azúcar añadido permite que el carácter del suelo calcáreo y arcilloso aflore claramente en la copa, y el 35% de reserva explica su complejidad. Si consideramos, por ejemplo, el lote embotellado en la primavera de 2015, el 65% de la cuvée procedía de la añada 2014, el 10% de 2013, el 20% de 2012 y el 5% de 2010.
Tras 48 meses sobre lías, las botellas se degüellan a petición del cliente, tras una cuidadosa evaluación de cada lote. El degüelle y la dosificación se realizan en función del vino, sus atributos específicos, evolución, estación y destino final, garantizando así una experiencia sensorial perfecta en cada botella deChampagne André Clouet Silver. El embotellado se realiza sin adición de azúcar y con una cápsula permeable que permite un ligero intercambio de oxígeno para crear la evolución deseada del vino.
Los Clouet son una familia de viticultores cuyos orígenes, como ellos dicen, "se pierden en la noche de los tiempos". Su fundador fue impresor en la corte versallesca de Luis XV y durante generaciones sus descendientes continuaron esta labor. El singular estilo "Antiguo Régimen" de las etiquetas es un homenaje al fundador de la casa. Fueron necesarios más de dos siglos y generaciones de Clouets para obtener parcelas de viñedo en la zona de Bouzy, al sur de la Montaña de Reims. Las 9 hectáreas están clasificadas como 100% Grand Cru. Sólo 17 municipios de un total de 300 gozan del estatus de Grand Cru y Bouzy es uno de ellos. Aquí el Pinot Noir se cuida con esmero y se lleva a la madurez perfecta.
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