Champagne Bollinger R.D. 2008 – Extra Brut
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Champagne Bollinger R.D. 2008 – Extra Brut
Bollinger R.D. 2008: Audacia y Esplendor Atemporal
Bollinger R.D. 2008 representa una añada excepcional, audaz y fuera del tiempo. Este vino, siempre a la vanguardia, encarna la innovación y visión de Madame Bollinger. La larga espera del envejecimiento combinada con la inmediatez del degüelle crea una armonía única entre las diferentes fases temporales de esta extraordinaria cuvée.
Características de la Cuvée R.D. 2008
Bollinger R.D. 2008 es un vino envejecido, degollado poco antes de su comercialización, con un dosaje extremadamente bajo de solo 3 gramos por litro (Extra Brut). El degüelle reciente asegura una frescura notable y resalta la complejidad del vino, convirtiendo cada degustación en una experiencia única. Su frescura se equilibra con generosos aromas, destacándose la avellana, que refleja la elegancia de esta cuvée.
Una Mezcla Precisa y Espléndida
La añada 2008 está compuesta por un 71% de Pinot Noir y un 29% de Chardonnay, provenientes de 18 crus seleccionados, incluyendo Aÿ y Verzenay para el Pinot Noir, y Le Mesnil-sur-Oger y Cramant para el Chardonnay. La fermentación se realiza completamente en barricas de roble, garantizando una estructura compleja y armoniosa. Gracias a su reciente degüelle, Bollinger R.D. 2008 conserva una frescura excepcional en boca.
Sensaciones de Degustación
La añada 2008, marcada por condiciones climáticas inciertas, resultó ser un año de excelencia. A pesar de una primavera fresca y un verano incierto, el regreso del sol durante la vendimia permitió obtener uvas de alta calidad, especialmente de Pinot Noir. El vino expresa aromas complejos, con Chardonnays vibrantes y Pinot Noirs estructurados y equilibrados.
- Visual: Un tono dorado con reflejos brillantes.
- Nariz: Aromas ricos de pasta de almendra, albaricoque, miel y corteza de pan, acompañados de frescas notas de bergamota.
- Paladar: Una efervescencia rica y precisa, con notas de ciruela mirabel, durazno de viña y cítricos. El final es largo y salino, con un toque de avellana fresca que realza la complejidad del vino.
Maridajes
Bollinger R.D. 2008 combina perfectamente con platos gourmet, especialmente con vieiras a la avellana IGP del Piamonte.
Consejos de Degustación
Para disfrutar al máximo de Bollinger R.D. 2008, sírvelo a 12°C y deja que evolucione en la copa durante la degustación. Hay dos formas de experimentar este champagne:
- Degustación Inmediata: Dentro de un año después del degüelle, Bollinger R.D. 2008 revela un perfil aromático fresco y complejo.
- Envejecimiento Prolongado: Dejándolo envejecer por varios años, la cuvée mostrará la profundidad de sus aromas, típica de las grandes añadas, con un extraordinario potencial de guarda.
Maison Bollinger: la historia de una familia custodia de un patrimonio de casi 200 años
Desde 1829, la familia Bollinger elabora vinos potentes, refinados y complejos, donde la expresión de los aromas del fruto se manifiesta en todas sus dimensiones. Este sabor particular es el resultado de una pasión por la elegancia del Pinot Noir, una excelencia sin concesiones, un viñedo excepcional y un saber hacer artesanal transmitido con cuidado desde 1829. Como lo sugería Madame Bollinger, cuya legendaria vitalidad aún impregna la bodega hoy en día, Champagne Bollinger es, sobre todo, una experiencia de emociones intensas compartida entre verdaderos apasionados del vino.
UNA FAMILIA DE APASIONADOS
Una historia llena de carácter
“Lo bebo cuando estoy feliz y cuando estoy triste. A veces, lo tomo cuando estoy sola. Lo considero obligatorio cuando tengo compañía. Juego con él cuando no tengo apetito, y lo bebo cuando tengo hambre. De lo contrario, nunca lo toco, a menos que tenga sed.” – Madame Elisabeth Bollinger, London Daily Mail, 17 de octubre de 1961
El estilo Bollinger, un estilo inimitable
Bollinger es reconocido por un estilo inimitable, apreciado por los grandes conocedores y caracterizado por el compromiso con los principios transmitidos de generación en generación. Este estilo se basa en cinco pilares: el viñedo de la Maison, el Pinot Noir, los vinos de reserva en magnums, la vinificación en barrica y el tiempo.
EL VIÑEDO DE LA MAISON
Un viñedo excepcional construido con el tiempo
A lo largo de los años, Bollinger ha desarrollado su viñedo en el corazón de los mejores crus de Champagne. Los 180 hectáreas de la Maison están compuestos por un 85% de Grands y Premiers crus, cultivados por los viticultores de la Maison en siete viñedos distintos: Aÿ, Avenay, Tauxières, Louvois y Verzenay para el Pinot Noir; Cuis para el Chardonnay; y Champvoisy para el Meunier. Bollinger es una de las pocas casas de Champagne que produce la mayoría de las uvas utilizadas en sus mezclas. Otra particularidad es la presencia de dos parcelas aún libres de filoxera: Clos Saint-Jacques y Chaudes Terres en Aÿ, que dan lugar a la rara cuvée Vieilles Vignes Françaises.
PINOT NOIR
La columna vertebral de Maison Bollinger
El Pinot Noir, aunque exigente y delicado, da vinos de una finura incomparable. Más del 60% del viñedo Bollinger está plantado con Pinot Noir, exactamente la misma proporción que ocupa en el ensamblaje de la Special Cuvée. Esta uva aporta potencia, cuerpo y vinosidad, firmando el estilo Bollinger.
LA VINIFICACIÓN EN BARRICA
El último tonelero residente en Champagne
En el taller de Gaël, el último tonelero residente de Champagne, las herramientas parecen venir de otro siglo. Cada año, los 4.000 barriles antiguos de Bollinger requieren el máximo cuidado. Este oficio artesanal se transmite de generación en generación.
LOS VINOS DE RESERVA EN MAGNUMS
El arte de la reserva
Una parte de los vinos de reserva de Bollinger se almacena en magnums, contribuyendo a la complejidad y consistencia de los ensamblajes de la Special Cuvée y Bollinger Rosé. Este método, único en Champagne y utilizado por Bollinger desde 1890, es una firma de la Maison.
EL TIEMPO
El lujo del tiempo
El largo reposo de los vinos Bollinger en la bodega, muy por encima de los requisitos de la denominación Champagne, permite desarrollar aromas delicados y una textura aterciopelada. Solo las añadas excepcionales se envejecen durante años, dando lugar a las famosas cuvées Bollinger R.D.
LA FAMILIA BOLLY
Un vínculo eterno entre apasionados
El alma de Bollinger nace en Aÿ, donde el pasado y el presente se entrelazan. La “Bolly Family” representa un vínculo entre aquellos que comparten la pasión por los vinos excepcionales y los momentos de cata inolvidables. Ven a vivir experiencias de cata únicas y refinadas mientras te sumerges en la historia de nuestra Maison.
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