Champagne Chavost “Blanc d’Assemblage” – Brut Nature
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Vinificación en acero inoxidable termorregulado, todo ello sin adición de sulfitos y decantación sin enzimas, sin tanino ni carbónico, sin dosificación, fermentación alcohólica espontánea a 17°C con levaduras indígenas, fermentación maloláctica espontánea a 20°C con bacterias indígenas, los vinos acabados no se afinan antes del trasiego, sin acidificación ni desacidificación.
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