Descubra la añada 2013: Una elegante armonía de Pinot Noir y Chardonnay, con una nota equilibrada de frescor y estructura. El refinado bouquet se abre con un delicado tejido aromático, dominado por acentos cítricos, vegetales y especiados, manifestando una elegancia pura y distintiva. Esta precisión revela una claridad sorprendente, evolucionando el vino hacia una experiencia sensorial única.
La vuelta a las vendimias tardías en 2013 se celebró tras un ciclo estacional único. Un invierno frío y húmedo, seguido de una primavera fresca y lluviosa, retrasaron el crecimiento de la vid. Sin embargo, un verano caluroso y seco favoreció la maduración de las uvas, con una vendimia prolongada que garantizó un equilibrio perfecto entre frescura y madurez.
El perfil aromático se desarrolla con matices sugerentes: notas de eucalipto, menta, mirabella y pimienta se entrelazan en un bouquet vibrante y complejo. El paladar, elegante y preciso, se abre con un ataque etéreo, luego se desarrolla en una textura fina y sedosa. El final salino y sabroso confiere coherencia y persistencia a la experiencia gustativa.
En el contexto de los maridajes gastronómicos, la alta acidez del Vintage 2013 se presta magníficamente a platos que enfatizan la frescura: desde mariscos a ensaladas, pasando por pescados o platos de verduras de sabor vivo.
Para una experiencia gastronómica más atrevida, recomendamos maridar Dom Pérignon Vintage 2013 con sabores carnosos y atrevidos enriquecidos con yodo y acentos ácidos. La energía e intensidad de este vino realzan y complementan la complejidad de los platos seleccionados, creando una combinación memorable para el paladar.
Descubra el prestigio indiscutible del champán Dom Pérignon, reconocido en todo el mundo como símbolo de elegancia y originalidad. Creado en 1936 por Robert-Jean de Vogüé, presidente de la Maison Moët & Chandon, este champán procede de las añadas antiguas de los vinos de reserva de la casa.
La historia comienza en 1668 con el abad Pierre Pérignon, que transformó la abadía de Saint-Pierre d'Hautvillers, introduciendo técnicas innovadoras de cultivo de la vid y produciendo un vino único: el Champagne. Con el paso de los siglos, este extraordinario vino se convirtió en el favorito de la corte francesa de Versalles.
La gestión de la abadía pasó entonces a los socios Pierre-Gabriel Chandon y Jean-Rémy Moët en 1829, quienes en 1936 crearon, junto con de Vogüé, la famosa cuvée de prestige 1921: el primer Dom Pérignon. Con la llegada de Richard Geoffroy y ahora de Vincent Chaperon como Chef de cave, la Maison ha seguido elevando sus estándares de exclusividad y excelencia.
Dom Pérignon se distingue por la utilización de las mejores uvas Pinot Noir y Chardonnay, excluyendo la Pinot Meunier. Cada Champagne Dom Pérignon es de añada, lo que garantiza vinos únicos y distintivos. El proceso de producción sigue el Método Champenoise, con dos fermentaciones separadas de las uvas, mezcla y envejecimiento en botella.
La calidad es el resultado de años de experiencia, largas crianzas sobre lías y la selección de las mejores uvas. Versiones como Vintage, Plénitude Deuxième y Rosé ofrecen una gama de experiencias únicas para los amantes del Champagne. Descubra el arte y la perfección de Dom Pérignon, un icono en el mundo de los Champagnes de alta gama.
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