La familia Rodez está vinculada a la tierra de Champaña desde hace casi tres siglos y, en particular, al terruño de Ambonnay y a su encantador pueblo, cuyas callejuelas están bordeadas por los muros de bodegas. Eric Rodez y su esposa Martine cultivan desde hace varios años 6 hectáreas de viñedos según los principios de la agricultura biológica y biodinámica, y desde entonces han pasado el testigo a su hijo Mickael, que representa la novena generación. La casa Eric Rodez: toda una vida de pasión para 9 generaciones La familia Rodez procede de una larga estirpe de viticultores en la que cada generación ha contribuido a cincelar el suntuoso terruño en el que se han instalado, para que exprese toda su riqueza. En la actualidad, el viñedo de Ambonnay comprende 6 hectáreas, 4 de Pinot Noir y 2 de Chardonnay. El respeto y el pleno desarrollo de las vides han sido siempre una preocupación cotidiana para ellos, por lo que Eric Rodez comprometió a su Domaine a convertirse a la agricultura ecológica y biodinámica en 2009. En 2012, la explotación obtuvo la certificación "Alto Valor Medioambiental". La filosofía de la Maison Rodez se guía así por el sentido común de este viticultor que permite un bello mantenimiento de la biodiversidad, que en definitiva ofrece Champagnes que proporcionan placer y disfrute. La Maison Eric Rodez: un savoir-faire excepcional Como en el pasado, la Maison Eric Rodez continúa siguiendo un credo, el de vinificar una parte importante de sus Champagnes en barricas de roble. El Pinot Noir y el Chardonnay obtienen respectivamente generosidad y finura. Algunos vinos no se someten a fermentación maloláctica, lo que les permite envejecer más tiempo en bodega tras el ensamblaje y realza sus cualidades. Estos métodos contribuyen a dar forma a Champagnes complejos y muy refinados. Las cuvées emblemáticas de la Maison Eric Rodez La cuvée Blanc de blancs Grand Cru es una mezcla de más de 15 vinos de 5-6 añadas diferentes. Generoso y armoniosamente afrutado, ofrece un sutil frescor que lo convierte en el compañero perfecto del aperitivo. Mencionemos el suntuoso Blanc de noirs Grand Cru, potente y vinoso donde el Pinot Noir expresa toda su plenitud. Compuesto por 7 añadas diferentes, se trata de un Champagne maravillosamente equilibrado que complementará todo tipo de comidas. La Cuvée des Crayères es, por así decirlo, imperdible, demostrando ser estructurada y muy elegante. Su frescor constante y sus toques florales lo hacen idóneo para maridar con platos delicados. La Cuvée des Grands Vintages se elabora a partir de las mejores añadas, la flor y nata de la cosecha, vinificadas íntegramente en madera. Elementos que lo convierten en un vino pleno, elegante y con una riqueza Champagne única. Sea cual sea la ocasión, la Maison Eric Rodez tendrá algo para satisfacer todas las necesidades, gracias a espléndidas cuvées en las que se puede encontrar la huella de la pasión en la copa.