Champagne Laculle Frères “Bourdon” Blanc de Blancs – Brut Nature
€65.00
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Champagne elaborado a partir de Chardonnay puro de la parcela (lieu-dit) “Bourdon” en el pueblo de Chervey en la Côte des Bar. Fermentación alcohólica y maloláctica en fût de chêne con un dosage de 0g/L.
La familia Laculle, originaria de Aube, cuenta con una larga tradición agrícola, cuyos vestigios se remontan a principios del siglo XVI. A partir de 1789, al mismo tiempo que la creación de la denominación "Champagne", la familia Laculle reconvirtió su actividad exclusivamente a la viticultura y comenzó a suministrar sus uvas a las primeras Maisons. La historia moderna de Champagne Laculle Frères comenzó hace aproximadamente un siglo con la intención de los hermanos Victor y Eduard de vinificar sus propias uvas y crear champagnes distintivos, orientados al terruño, y desde el principio firmemente arraigados en una ética de viticultura sostenible. Su visión fue, desde el principio, simple y decidida a expresar plenamente el potencial contenido en el suelo y su fruto, captando su significado en cada etapa de su crecimiento y transformación, desde el viñedo hasta la bodega, con plena conciencia del significado del terroir y de la necesidad de liberar su expresión en cada copa. Los métodos de viticultura se basan en potenciar las cualidades dinámicas de cada parcela, aplicando principios de agricultura ecológica y natural. Esto es exactamente lo que se hace en la bodega, donde la intervención se reduce al mínimo y las levaduras indígenas desempeñan un papel protagonista en las fermentaciones, que a menudo tienen lugar directamente en fut de chene, donde la maduración sobre las lías finas dura hasta 24 meses antes de la prise de mousse.
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