Champagne Maurice Choppin “Les Terres des Reguins” Lieu-dit – Extra Brut
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Champagne elaborado exclusivamente con uvas Meunier procedentes de viñas plantadas en 1966 mediante la técnica de selección masal de la parcela del mismo nombre en Saint-Martin-d’Ablois, en el Valle de la Marne. Este Blanc de Noirs se vinifica en fût de chêne de 600, fermentación espontánea con levaduras indígenas así como fermentación maloláctica, crianza sobre lías durante al menos 20 meses. Sin clarificación ni filtración, dosificación Extra Brut.
En el enclave de Damery, no lejos de Epernay, Benjamin Choppin dirige el Domaine familiar aplicando hábilmente los conceptos de la viticultura bionatural y elaborando cada año una serie de cuvées de carácter auténtico y elegante. Comprender la personalidad de cada terruño, observar su interacción con los agentes biológicos y estacionales, adaptar la intervención humana para acompañar al fruto hasta su expresión más viva mediante la aplicación de opciones en bodega lo más respetuosas y naturales posible. Estos son los conceptos que Benjamin utiliza para elaborar los champanes que mejor representan la singularidad de la añada y la identidad del terruño. Para ello, no se recurre a ningún artificio, sino únicamente a elementos naturales como la madera en la bodega (tonneaux y barricas) y las prácticas de gestión sostenible de los viñedos (la empresa cuenta con la certificación HVE-3). Además de la gama "clásica", Benjamin ofrece una gama excepcional de cuvées parcellaire, tanto de añada como sin añada, también en versiones monovarietales. Todo ello envasado con un diseño moderno y elegante. Ingredientes todos ellos que abrazan plenamente nuestra visión del champán: auténtico, innovador y distinguido por una personalidad auténtica.
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