Champagne Piollot “Mepetit” – Brut Nature
€60.00
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Champagne Meunier puro elaborado a partir de viñas viejas de una selección masal, esta cuvée envejecida en barricas de roble es un vino mineral con notas de limón, avellana y brioche.
Parcella Mepetit en Polisot en la Côte des Bar, viñas de 45 años con exposición sureste, fermentación maloláctica realizada con dosage cero.
Robert Piollot, 2 generaciones más tarde, amplió el terreno. Es gracias a él que tenemos nuestra parcela de pinot blanc, que es la base hoy de nuestro Champagne 100% pinot blanc "Colas Robin". En 1955, la parcela Val Colas Robin fue despejada y luego plantada a mano con un pico. También es gracias a él que todas nuestras vides están plantadas con selección masal Piollot. Dedicó su vida a seleccionar las mejores plantas y luego injertarlas.
Generaciones de Champagne Piollot
En 1986, Roland, su hijo, dejó la escuela para instalarse con sus padres. Inmediatamente decidió hacer toda la operación en champagne, y esto marcó el comienzo de la comercialización.
Robert, muy sintonizado con la naturaleza, dejó a su hijo la imagen de una viticultura muy centrada en el trabajo del suelo y la observación de las plantas. En 2009, la operación cambió a agricultura orgánica y fue completamente certificada en 2014, y luego recientemente a biodinámica.
8,50 hectáreas y... 19% chardonnay 62% pinot noir 12% pinot blanc 1% arbanne 6% pinot meunier. Hacemos todo lo posible para preservar la antigüedad de nuestro viñedo, más de la mitad de los cuales tiene más de 40 años. Champagne PIOLLOT hoy perpetúa las tradiciones del champán y las combina con viticultura biodinámica. Es una forma para nosotros de amplificar la autenticidad y preservar diferentes equilibrios.
Champagne Piollot
La biodinámica es para nosotros más que un método de trabajo, es un estilo de vida, escuchar y prestar atención a la evolución de la naturaleza y su expresión.
En la medida de lo posible, trabajamos teniendo en cuenta el calendario biodinámico, que se basa en la influencia de la luna y los planetas. Sin embargo, el clima sigue siendo un elemento primordial en nuestras decisiones.
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