El vino se compone de un 55% de Chardonnay, un 25% de Meunier y un 20% de Pinot Noir procedentes de viñedos situados en los pueblos de Moussy, Pierry y Chavot-Courcourt. Las uvas se vendimian a mano con una cuidadosa selección, seguida del prensado directo y la selección de los primeros mostos. El vino fermenta en barricas, demi-muids y foudres. A continuación, madura en madera durante 8 meses y madura en bodega sobre lías durante al menos 40 meses, seguidos de al menos 3 meses de reposo tras el degüelle. Se realiza una fermentación maloláctica parcial y no se clarifica ni filtra. El degüelle se realiza con vinificación en licor y crianza en barrica. El terruño se caracteriza por un 60% de piedra caliza y un 40% de sílex.
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