Champagne Tellier “Les Monts d’Or” 2016 – Extra Brut

76.00

Uvas
100% Chardonnay
Peculiaridades del vino.
Vintage
Dosaggio
Tipo de champagne
Color del vino
Contenido de alcohol
12% Vol.
Volumen de botella
Degüelle de la botella
05/2022
Paese

Disponibilidad: Hay existencias

La parcela Les Monts d’Or se plantó en 1989 en Chavot-Courcourt. Se trata de una selección masiva de Chardonnay, con un terruño compuesto principalmente de craie y una exposición septentrional. La vendimia se realiza manualmente, con un cuidadoso triaje de las uvas, seguido de un prensado directo con selección de los primeros mostos. A continuación, se realiza un periodo de reposo en frío de 12-24 horas sin utilización de enzimas, antes de la fermentación en barricas, seguida de bâtonnage y ouillage regulares. Tras un reposo de 8 meses en madera y al menos 40 meses sobre lías en bodega, con otros 3 meses tras el degüelle, tiene lugar una fermentación maloláctica parcial, sin clarificación ni filtración pesada.

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