Champagne Tellier “Vignes de Pierry” 2016 1er Cru – Extra Brut
€62.00
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Esta cuvée es una mezcla de 70% Chardonnay y 30% Meunier. El terruño se caracteriza por una mezcla de 50% de piedra caliza y 50% de sílex. Los viñedos están situados en el pueblo de Pierry, concretamente en Les Rocherets y Corrigot. La vendimia es totalmente manual, con una cuidadosa selección de las uvas. Tras la vendimia, se realiza un prensado directo, favoreciendo la selección de los primeros mostos. Este último se lleva a cabo en barricas, demi-muids y foudres. El vino reposa durante 8 meses en madera, seguidos de un periodo de crianza de al menos 40 meses sobre lías en bodega, con otros 3 meses de reposo tras el degüelle. Durante el proceso, se lleva a cabo una fermentación maloláctica parcial y se evitan tanto la clarificación como la filtración pesada. El degüelle se realiza con un licor vinificado, previamente madurado en fût.
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