Champagne Vincent Brochet “Chardonnay” 1er Cru – Brut Nature
€52.00
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Descubra el Champagne Blanc de Blancs Chardonnay Brut Nature de Vincent Brochet, una excelencia obtenida a partir de uvas Chardonnay de dos parcelas de la comuna de Ecueil. Este vino combina la añada 2015 con el vin de reserva 2014, asegurando una fermentación espontánea con levaduras indígenas y un embotellado sin filtración. En nariz, revela complejidad, con notas de fruta blanca, cítricos como el pomelo y sugerentes toques minerales. En boca, ofrece un perfecto equilibrio entre frescura y complejidad, con retornos de fruta blanca y una agradable persistencia mineral. Un vino que se presta a esperas prolongadas, proporcionando experiencias sensoriales cada vez más satisfactorias con el paso del tiempo.
Vigneron artesano desde 1721 en Ecueil. Ya en 1943, Henri Brochet, representante de la novena generación, recibió el título oficial de Récoltant-Manipulant. Este fue también el caso en 1990 de su hijo Vincent, que en 2015 celebró oficialmente la entrada de su hijo Gaspard en la empresa, juntos unidos por la misma pasión y dedicación para valorizar este patrimonio. Se trata de un total de 14 parcelas repartidas entre los tres municipios clasificados Premier Cru de Écueil, Sacy y Villers-aux-Noeuds. Las viñas se cultivan con pleno respeto por el medio ambiente, optando por aplicar únicamente el escardado mecánico y olvidando el uso de cualquier sustancia química o sintética. De hecho, la empresa cuenta con las certificaciones HVE (Haute Valeur Environmental) y Viticolture Durable en Champagne. Si Vincent tuviera que resumir su filosofía de producción, diría que se inspira en un modelo de vinificación "sencillo y ancestral", recorriendo así el camino más consciente para obtener cuvées capaces de contar la personalidad de cada terruño. Se favorecen las fermentaciones espontáneas con la ayuda de las levaduras presentes de forma natural en los hollejos, todo ello dentro de pequeños fut de chene de 228 litros elaborados precisamente con madera de la Montagne de Reims. Las fermentaciones malolácticas no se favorecen con métodos artificiales para preservar la frescura y la vivacidad.
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