Champagne Antoine Bouvet Guy Bouvet Rosé – Extra Brut
€69.00
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Guy Bouvet Rosé 2012 de la casa Antoine Bouvet, es decir, una mezcla de Pinot Noir blanco(90%) y tinto(10%) para el color, de esta pequeña producción de unas 300 bt. Las uvas Pinot Noir proceden de parcelas de Mareuil sur Ay y Avenay Val d’Or con una edad media de unos 50 años. Fermentación espontánea con levaduras indígenas y embotellado sin filtración. En nariz se percibe la mineralidad del terruño, con aromas de cerezas y manzanas rojas y aromas florales. En boca ofrece una agradable frescura y mineralidad con el retorno de lo vivido en nariz con toda la fruta roja y una burbuja fina y constante.
Antoine Bouvet : La historia familiar continúa
Siguiendo los pasos de su ilustre abuelo, Guy Bouvet, Antoine Bouvet se distinguió como viticultor. Desde muy joven, Antoine respiró el aire de la viticultura y la vinificación bajo la experta dirección de su abuelo, fundador de la célebre Maison Champagne Guy Bouvet.
Tras formarse en la renombrada Escuela de Viticultura de Avize, Antoine comenzó a trabajar activamente con su abuelo en 2011. En 2013, tomó las riendas de la empresa, iniciando una transición hacia la biodinámica que llevó a que todos los viñedos obtuvieran la certificación ecológica.
A pesar de su corta edad, tan solo diecisiete años, Antoine ha demostrado unos conocimientos y una determinación extraordinarios en el ámbito de la producción vinícola. Sus viñedos, diseminados entre los pintorescos pueblos de Mareuil-sur-Ay, Avenay val d'Or y Bisseuil, cubren una superficie de cinco hectáreas, con la mayor parte de las uvas destinadas a la renombrada Maison Bollinger y sólo una hectárea reservada a su línea personal.
La producción limitada, de unas 1.000 botellas por etiqueta, atestigua el compromiso de Antoine con la calidad y la autenticidad. Sus viñedos, caracterizados por suelos calcáreos y capas de creta, albergan cepas de más de sesenta años, principalmente Pinot Noir.
Con un profundo respeto por el terruño y siguiendo los principios de la agricultura biodinámica, Antoine cultiva sus viñas utilizando únicamente compuestos orgánicos y biológicos. En la bodega, favorece la vinificación natural, sin utilizar auxiliares enológicos, y prefiere las fermentaciones espontáneas con levaduras indígenas, utilizando a menudo recipientes de madera para sus vinos base.
Gracias a su pasión y dedicación, Antoine Bouvet sigue produciendo vinos expresivos que reflejan fielmente su terruño, encarnando la autenticidad y la vitalidad de Champagne.
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