Champagne Antoine Bouvet Saignée de Bisseuil – Extra Brut
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Descubra la elegancia del Champagne Rosé Extra-Brut de Antoine Bouvet, situado en el corazón del Valle del Marne, en Mareuil-sur-Aÿ. Siguiendo los pasos de su abuelo Guy, fundador de la Maison Guy Bouvet en los años 70, Antoine continúa con pasión la tradición familiar, centrándose en la producción de vinos biodinámicos que respetan plenamente el terruño.
Con una atención escrupulosa y un profundo respeto por el suelo, Antoine produce una cantidad limitada de botellas, seleccionando cuidadosamente uvas de alta calidad procedentes de viñedos con suelos ricos en tiza. Mediante métodos de cultivo biodinámicos y un uso mínimo de productos químicos, Bouvet encarna la autenticidad del terruño, dando como resultado Champagnes distintivos y ligados al terruño.
Experimente la expresión única del Pinot Noir con Antoine Bouvet – Saignée de Bisseuil. Procedente exclusivamente de la parcela Les Pautes, en el pintoresco pueblo de Bisseuil, este Champagne Rosé Extra-Brut es una oda a la vinosidad y la elegancia, con una dosificación mínima de sólo 1 gramo por litro. Una etiqueta joven que se está imponiendo rápidamente en el panorama de los grandes Champagnes franceses.
Antoine Bouvet : La historia familiar continúa
Siguiendo los pasos de su ilustre abuelo, Guy Bouvet, Antoine Bouvet se distinguió como viticultor. Desde muy joven, Antoine respiró el aire de la viticultura y la vinificación bajo la experta dirección de su abuelo, fundador de la célebre Maison Champagne Guy Bouvet.
Tras formarse en la renombrada Escuela de Viticultura de Avize, Antoine comenzó a trabajar activamente con su abuelo en 2011. En 2013, tomó las riendas de la empresa, iniciando una transición hacia la biodinámica que llevó a que todos los viñedos obtuvieran la certificación ecológica.
A pesar de su corta edad, tan solo diecisiete años, Antoine ha demostrado unos conocimientos y una determinación extraordinarios en el ámbito de la producción vinícola. Sus viñedos, diseminados entre los pintorescos pueblos de Mareuil-sur-Ay, Avenay val d'Or y Bisseuil, cubren una superficie de cinco hectáreas, con la mayor parte de las uvas destinadas a la renombrada Maison Bollinger y sólo una hectárea reservada a su línea personal.
La producción limitada, de unas 1.000 botellas por etiqueta, atestigua el compromiso de Antoine con la calidad y la autenticidad. Sus viñedos, caracterizados por suelos calcáreos y capas de creta, albergan cepas de más de sesenta años, principalmente Pinot Noir.
Con un profundo respeto por el terruño y siguiendo los principios de la agricultura biodinámica, Antoine cultiva sus viñas utilizando únicamente compuestos orgánicos y biológicos. En la bodega, favorece la vinificación natural, sin utilizar auxiliares enológicos, y prefiere las fermentaciones espontáneas con levaduras indígenas, utilizando a menudo recipientes de madera para sus vinos base.
Gracias a su pasión y dedicación, Antoine Bouvet sigue produciendo vinos expresivos que reflejan fielmente su terruño, encarnando la autenticidad y la vitalidad de Champagne.
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