Franciacorta La Fiorita DOCG Rosé – Brut
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El Pinot Noir se macera en frío en la prensa durante una noche, seguida de un prensado suave, fermentación en acero inoxidable a 16°C (95%) y en pequeñas barricas de roble (5%) y posterior crianza sobre las lías finas durante al menos 6 meses, sin fermentación maloláctica. Cada viñedo y cada prensado se vinifica por separado, con el fin de aprovechar al máximo las características de las uvas, los suelos y la añada. Sólo después de los 6 primeros meses de crianza se catan los vinos base para determinar si, y en qué porcentajes, se mezclan para formar el espumoso base definitivo.
Maduración en botella durante un mínimo de 24 meses sobre lías y al menos otros 4 tras el degüelle.
Espuma intensa y persistente, con buen perlage, fina y no agresiva. Color rosa pálido, con ligeros reflejos teja. Bouquet: intenso, agradable y fino. Paladar agradable y estructurado, buena salinidad y persistencia, suave con una vena fresca y ácida.
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