La excelencia de los vinos de viñedos viejos
Descubra nuestra Cuvée Vieille Vignes, una armoniosa combinación de parcelas seleccionadas de diferentes terruños. Nuestras viñas, con una edad media de 75 años, crecen en suelos arcillo-calcáreos, caracterizados por depósitos de margas arcillosas y calizas coluviales, que confieren a nuestras uvas una calidad única.
Características del suelo
Nuestros suelos arcillo-calcáreos se componen de margas arcillosas y depósitos calcáreos coluviales, elementos que enriquecen las vides y contribuyen a la producción de uvas de calidad superior.
Notas de cata
El resultado es un vino de intensidad vibrante, gracias a la calidad de las uvas de estos antiguos viñedos. El bouquet es profundo, puro y discreto, revelando un vino con cuerpo, sólido y denso, de notable persistencia. El delicado amargor mineral sostiene su estructura, haciéndolo ideal para un largo envejecimiento.
Vinificación y envejecimiento
Nuestro Vieille Vignes se vinifica y envejece en barricas y depósitos de acero durante 10 meses, con una filtración mínima en el momento del embotellado. Este cuidadoso proceso preserva las características únicas del vino, realzando su complejidad y profundidad.
Envejecimiento y consumo
Recomendamos dejar envejecer el Vieille Vignes entre 7 y 8 años, tiempo durante el cual el vino desarrollará aún más su complejidad y profundidad, ofreciendo una experiencia de degustación inigualable.
Conclusión
Nuestro Vieille Vignes es un vino clásico y profundo, capaz de evolucionar y mejorar con el tiempo. Perfecto para los amantes del vino que aprecian la intensidad y complejidad de los vinos elaborados a partir de viñas viejas.
Explore y déjese cautivar por su calidad y carácter único.
Domaine Thibert es ante todo una familia de viticultores artesanos que siempre ha vivido en el corazón del pueblo de Fuissé.
Léon Thibert y Germaine Thibert, padres de René Thibert, dirigían el Domaine Thibert en Fuissé. En marzo de 1992, Annette y Pierre Vessigaud, padres de Andrée Thibert, vivían en su casa de Fuissé. René y Andrée Thibert, descendientes de una estirpe de viticultores, empezaron con una pequeña parcela en 1967. Su hijo Christophe regresó a la explotación en 1991, y en 1999 lo hizo su hermana Sandrine. Hoy en día, ambos continúan la tradición combinando sus habilidades únicas.
A lo largo de los años, la pasión y el saber hacer se han transmitido de padres a hijos, con un inmenso respeto por la naturaleza y el trabajo de las generaciones pasadas. Gracias a su conocimiento del viñedo, a su experiencia y a la transmisión de sus conocimientos, los vinos de la propiedad son testimonio de una destreza adquirida y de una profunda sensibilidad.
La familia Thibert, en Pouilly-Fuissé, crió a sus hijos como vendimiadores, al igual que Antoine Thibert en Fuissé. Los volquetes de vendimia del terruño de Thibert en Fuissé reflejan este compromiso. Un viñedo sólo puede dar lo mejor de sí con el tiempo. Chardonnay y Pouilly-Fuissé son denominaciones cultivadas y vinificadas desde siempre por la familia Thibert. El desarrollo de estas tierras, algunas de las cuales se han transmitido durante ocho generaciones, es una inspiración esencial para Christophe y Sandrine. Una de las particularidades de la propiedad es que abarca todos los crus del sur de Mâcon.
El fruto procede exclusivamente de sus viñedos, lo que demuestra la gratitud que sienten hacia sus raíces y exige decisiones delicadas y esenciales para el futuro a largo plazo de la propiedad. Su objetivo es combinar prácticas tradicionales y modernas. Sus viñedos se gestionan mediante una viticultura integrada. Gracias a su experiencia y a sus conocimientos, respetan las vides y el suelo adaptándose al clima, al tiempo que mantienen la libertad que siempre han tenido.
Christophe sigue de cerca cada etapa de la producción: viñedo, vinificación, crianza y envasado.
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