Gradis’ciutta Friulano DOC
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Obtenido al 100% a partir de la uva Tocai Friulano: quizás el vino blanco más representativo y conocido de Collio, pero desde 2007 ha tenido que renunciar a su nombre en favor de Hungría, cambiándolo por Friulano. Mencionada por primera vez en el acuerdo de dote de 1632 de Aurora Formentini, noble de San Floriano, que trajo a su marido “vitti di Toccai… 300”, tres siglos más tarde (1933) Ernesto Massi escribiría “la orientación actual de la viticultura de Gorizia tiende a favorecer las cepas blancas finas, como la Tocai”. Siempre ha estado presente en la finca, al ser una de las variedades autóctonas de la zona.
Los viñedos de los que procede son Zavognza, Ruttars y Dolgi Breg a una altitud de 120 a 180 metros sobre el nivel del mar en suelos típicos de “ponca”. Sistema de cultivo Cultivado mediante el sistema guyot. Vinificación Obtenido por prensado suave de uvas maceradas durante 24-48 horas a bajas temperaturas. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero a temperatura controlada. A continuación se almacena “sur lie” hasta su embotellado. Color Amarillo pajizo de intensidad media. Nariz Notas varietales muy agradables en nariz, con recuerdos de flores de acacia y almendras dulces. Boca El amplio paladar revela frutas amarillas maduras y una progresión sólida y estructurada que conduce a un final largo y mineral. Un vino de gran profundidad e intensas notas minerales típicas de los vinos viejos y de los viñedos de ladera. Temperatura de servicio Servir frío, alrededor de 8 – 10° C, ya que así se puede captar toda su fragancia. Maridaje Un vino para aperitivos, para entremeses, jamón San Daniele y diversas carnes en lonchas, para sopas y primeros platos secos. También marida perfectamente con el queso Montasio y va bien con platos de pescado al horno.
Gradis'ciutta nació cuando Robert Princic, tras finalizar sus estudios de Enología y Viticultura en Conegliano, decidió a la edad de 20 años, en 1997, dar un nombre al trabajo en la tierra que su familia había llevado a cabo durante generaciones. Primero su abuelo y luego su padre habían comprado tierras para producir uvas que luego vendían a terceros: el punto de inflexión llegó cuando Robert decidió crear su propia marca para contar su pasión por la tierra y el vino. El nombre elegido por Robert, Gradis'ciutta, está tomado del nombre de la localidad situada en el corazón de Collio que ha sido generosa con excelentes uvas durante siglos y está estrechamente ligado a la historia de su familia: una clara declaración de apego a la tierra, identidad familiar y pasión por la viticultura. Todas estas características se unen en un doble nudo y son la base de todas las actividades de la empresa. Hoy, gracias al trabajo de toda la familia, "Gradis'ciutta" ha crecido hasta contar con 25 hectáreas de viñedo, de un total de 35, en los municipios de San Floriano del Collio, Gorizia, Capriva del Friuli y Dolegna del Collio. Esta elección no es aleatoria; al contrario, dadas las peculiaridades del territorio, se basa en el deseo de expresar plenamente las características del Collio y de sus colinas. Apoyado constantemente por sus incansables padres, Robert ha hecho crecer el negocio, obteniendo premios por sus vinos y reconocimiento personal, sin olvidar nunca el justo equilibrio en la relación entre el hombre y la naturaleza. Una filosofía que se refleja en el carácter de los vinos y en su trato con los demás. La sede actual de Gradis'ciutta se encuentra en Giasbana, localidad de San Floriano del Collio, donde se ha construido una bodega que representa la culminación de muchos años de trabajo.
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