En el corazón de la región de Las Marcas y en una de las soleadas y verdes colinas que bordean las laderas de la orilla derecha del río Esino se alza Cupramontana, noble y antigua cuna del Verdicchio. Es aquí donde la familia Bonci lleva cuatro generaciones produciendo y comercializando vino. Domenico Bonci comenzó en los primeros años del siglo pasado, no sólo con su propia producción, sino también con una cuidadosa selección de las empresas y sus productos realizada con la sabiduría del conocedor, asignando con apreciable clarividencia los mejores lotes a los numerosos visitantes de más allá de los Alpes, que mostraban su aprecio por los productos de la tierra elaborados con fina artesanía. De los distritos de Cupramontana donde Bonci cultiva sus 26 hectáreas de viñedo nacen y toman nombre sus grandes crus. El San Michele se obtiene de un viñedo situado en la contrada S. Michele, la más antigua y vocada para la producción de Verdicchio. El Viatorre procede de un viñedo situado en la contrada Torre, donde también se encuentra la bodega Bonci; el suelo de textura media produce un vino fresco y floral. El Manciano, de suelo arcilloso con vetas de arena orientadas al este, da origen a este Cru floral con matices de anís y salvia. El Pietrone, de un maravilloso amarillo dorado, procede de viñedos del distrito del mismo nombre. La Azienda Agricola Vallerosa Bonci posee actualmente 30 hectáreas de terreno, 26 de las cuales están plantadas con viñedos especializados para la producción de Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico con denominación de origen controlada. Los viñedos están situados a una altitud media de 450 metros sobre el nivel del mar en las zonas más idóneas del territorio de Cupramontana, en los distritos de San Michele, Torre, Alvareto y Pietrone. El microclima particular, la cuidadosa selección de las uvas, la experiencia de muchos años de vinificación artesanal, combinada ahora con los sistemas de vinificación más modernos, sitúan a la Azienda Vallerosa Bonci en una posición de liderazgo en el sector del vino y del espumoso. La vendimia, el tiempo de la cosecha, rico en tradición, cultura, trabajo pero también fiesta. Para la Azienda Vallerosa Bonci, sigue siendo un momento hecho de personas, manos, voces, olores y no de máquinas. La vendimia es fruto del trabajo, la espera, los gestos y los cuidados que se repiten a lo largo del tiempo. La transformación de la uva en todas sus fases de estrujado, limpieza, filtrado tiene lugar con los mejores métodos y la ayuda de las nuevas tecnologías, acompañados de la hábil tradición y los conocimientos transmitidos de padres a hijos. El paso de la uva de la caja al lagar se sigue haciendo manualmente para que la uva llegue entera al lagar, sin estrujar. El arte de elaborar vino blanco reside en la capacidad de extraer todo el potencial de calidad de las uvas.