Wines and Brands “French Bulldog” Rosé 2020
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Las viñas están plantadas en colinas de pendiente suave y buen drenaje, en la parte septentrional de la región de Corbières, cerca de Narbona. Los suelos se componen de guijarros silíceos, piedra caliza, sílex y arenisca. Para hacer frente a los años cada vez más calurosos, los viñedos no se aran para favorecer el crecimiento de la vegetación en el suelo. El clima de esta región es cálido, seco, ventoso y soleado.
Las vendimias se realizan a mano. En la bodega, el enólogo prefiere periodos de maceración cortos para garantizar un estilo de vino delicado. Maceración pelicular, a continuación decantación en frío del mosto y fermentación en fase líquida durante tres semanas a una temperatura de 17°C.
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