Bodegas Antídoto Ribera del Duero
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The wine of the land of Soria.
Antídoto is a wine that comes from a mosaic of 550 old, predominantly pebbly plots of land in the Soto de San Esteban area. It has a production of 3500 kilos per hectare in the eastern part of the Ribera de Duero DO, in Soria. The sandy soil with river pebbles gives Antídoto an intense, spring-like aroma and a delicate, upright mouthfeel. The soil is 50% sandy with river stones, 20% limestone sand and 30% clay.
Bodegas Antídoto elabora vinos finos y singulares de la Ribera oriental del Duero.
La Ribera Oriental del Duero está formada por numerosas pequeñas parcelas de viñas viejas prefiloxéricas situadas a unos 1.000 metros de altitud. Sólo trabajan con viñas viejas de tinto fino, controlando los rendimientos y apostando por el cultivo ecológico.
En bodega, priorizan la maceración sobre la extracción y los vinos envejecen en barricas bordelesas de 2 y 3 años para no alterar la expresión de los vinos a través de la madera.
El "savoir faire" lo aportan Bertrand Sourdais y David Hernando.
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