Pinot Noir de Tonnerre: un tesoro de la Borgoña oriental
Descubra el Pinot Noir de la zona de Tonnerre, situada en la parte oriental de Chablis. Antaño considerado imposible producir vinos tintos en esta región debido al clima frío, hoy, gracias a expertos como Vincent Thomas del Domaine de la Chappe y al cambio climático, Tonnerre ha emergido como uno de los mejores terruños para Pinot Noirs equilibrados y ligeros.
Un Pinot Noir único y distintivo
Este Pinot Noir de Tonnerre se distingue por su ligereza y frescura, una característica que lo diferencia del 14% más imponente de Côte d’Or. Con una graduación alcohólica más moderada, este vino ofrece una límpida expresión de Bourgogne rouge, rica en pureza y frescura.
La esencia de Borgoña en cada sorbo
Saboree esta delicia para recordar la importancia de Borgoña: frescura, pureza, notas de bayas rojas y toques de tierra y roca. Cada sorbo de este Pinot Noir le transportará a la maravillosa región de Tonnerre, donde el terruño único da origen a vinos extraordinarios.
Perfecto para cualquier ocasión
Tanto para una cena especial como para una reunión con amigos, este Pinot Noir de Tonnerre es la elección ideal. Pruebe el Pinot Noir del Domaine de la Chappe y descubra por qué Tonnerre se está convirtiendo en un referente para los amantes del vino. Una auténtica delicia que no debe perderse.
Domaine de la Chappe: Innovación y tradición en el norte de Borgoña
El Domaine de la Chappe, situado en Tonnerre, en el norte de Borgoña, es una realidad agrícola dinámica y diversificada, dirigida por Vincent Thomas. Con una superficie total de 6 hectáreas, 2,5 de ellas dedicadas a la viticultura, la finca es un referente de la viticultura natural en la región.
Viticultura natural y potencial de la DOC Tonnerre
El Domaine de la Chappe es una de las pocas bodegas de la zona que practica la viticultura natural, contribuyendo a hacer de la DOC Tonnerre, creada en 2006, una zona emergente con un gran potencial vitícola. Situado en una colina al oeste de Tonnerre, el viñedo se beneficia de un terruño único, realzado gracias a las prácticas ecológicas.
Gestión y filosofía de Vincent Thomas
Vincent ha convertido el viñedo familiar a la agricultura ecológica desde 2003, ampliando también su negocio mediante la compra de uvas ecológicas a otros viticultores. Las variedades cultivadas son principalmente Aligoté y Chardonnay. Vincent colabora con otros productores ecológicos para ampliar su oferta, que varía de un año a otro.
Diversificación agrícola
Además de la producción de vino, la finca cultiva cereales y cría cerdos, siguiendo una tradición familiar de diversificación agrícola. Vincent elabora nada menos que 12 vinos base, muchos de ellos sin sulfitos. Entre ellas, el Pinot Noir "Joseph 2014" es especialmente famoso. Cada cuvée refleja las diferentes denominaciones y terruños, con etiquetas originales y significativas.
Colaboración y sostenibilidad
Vincent colabora con jóvenes viticultores como Adrien Roux para Chablis y Petit Chablis, demostrando su compromiso con la sostenibilidad. La búsqueda constante de uvas ecológicas de alta calidad es un reto, pero también un testimonio de la dedicación de Vincent a la calidad y la innovación.
Conclusión
El Domaine de la Chappe de Vincent Thomas es un brillante ejemplo de innovación y tradición en el norte de Borgoña. Con una gestión sostenible, una amplia gama de vinos y una pasión por la excelencia, Vincent está contribuyendo a que la DOC Tonnerre sea conocida y apreciada a nivel local e internacional. Descubra los vinos frescos, redondos y florales del Domaine de la Chappe, símbolo de una Borgoña más accesible y agradable.
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