A&J Demière
La historia de la Maison comienza en 1936 con la compra de los primeros viñedos en el terruño de Fleury la Rivière por Fernand Demière. Trabajando con su hijo Jack desde los años 50, este último siempre tuvo la ambición de ampliar el viñedo alrededor del Village y gestionar toda su producción. Audrey y Jérôme, tercera generación de la propiedad, se hicieron cargo de la gestión a principios de la década de 2000 y desean renovar la Maison, conservando al mismo tiempo algunos de los métodos tradicionales que tanto aprecian.
El “Cru Fleury la Rivière” está situado en el valle de Brunet, orientado al sur/sureste, que forma parte de la región vinícola “Vallée de la Marne, Rive Droite”. Este entorno arenoso-calcáreo rico en fósiles y conchas proporciona al futuro champán una fuente atípica de yodo y salinidad.
La huella de carbono se optimiza gracias a la proximidad de todos los centros de producción y al trabajo inteligente en el viñedo. Se utilizan métodos que favorecen la biodiversidad y la vida del suelo (raspado del suelo, acondicionadores orgánicos del suelo, ausencia de insecticidas, setos naturales, etc.). Esto permite un desarrollo perfecto de los racimos y una expresión real del terruño.
Todas estas actitudes han permitido certificar la actividad como de Alto Valor Medioambiental (AVE) sin limitaciones.
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