Domaine Ami
Un encuentro entre un enólogo de talento
y un embajador apasionado.
AMI es una aventura: la ambición de crear un vino seductor, vivo, cálido y con sentido… alimentado por la simple generosidad.
Trabajaron juntos en la misma finca durante dos años. Uno se marchó para aprender a elaborar vinos mediterráneos y el otro se quedó en Borgoña. Su domaine nació del deseo de mantener viva su amistad.
Willy es el enólogo. Tras una carrera en el Domaine De Montille, se hizo cargo de los vinos del Clos du Moulin aux Moines en Auxey-Durresses. Con toda esta experiencia a sus espaldas, posee un profundo conocimiento de los terruños de la Côte de Beaune. Para él, el IAM es una oportunidad de reventar una burbuja.
Paul es el caballero granjero. Formado en el arte de la cata en Londres y París, es el vínculo entre la ciudad y el campo. Su pasión por los vinos con carácter le ha llevado a trabajar con enólogos de talento como Oronce de Beler y Dominique Hauvette.
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