Dard & Ribo

Renè Jean Dard y François Ribo tienen su sede en Mercurol, un pequeño pueblo cerca de Tain l’hermitage, en el norte del Ródano, zona de Syrah y Voigner. La pareja se fundó a principios de los años 80 con la compra de una hectárea de viñedo. En 1984 sacaron al mercado su primera cosecha y hoy son los productores más aclamados en las vinotecas de vinos naturales de Francia y Japón. Renè y Francois cultivan ocho hectáreas de viñedo repartidas en siete pueblos de las zonas de Crozes-Hermitage, St-Joseph y Hermitage. Todos los viñedos están plantados con Syrah y la variedad autóctona de uva blanca Roussanin. Se gestionan en régimen biodinámico, evitando totalmente la química y utilizando únicamente cobre y azufre. En bodega, tras la vendimia manual y seleccionada, se despalilla el 90% de los racimos, mientras que el resto no se despalilla para favorecer la fermentación, que es espontánea sin levaduras seleccionadas, la maceración varía en función de la añada pero suele durar entre 10 y 20 días, sin control de temperatura, y la crianza se realiza en barricas de tamaño medio-pequeño. No se utiliza anhídrido sulfuroso en todo el proceso de vinificación. Los vinos de Renè Jean Dard y François Ribo son elegantes, profundos, naturales, respetuosos con el terruño de origen y, sobre todo, muy bebibles.