Romano Levi

Romano levi (1928 – 2008) el ‘Grappaiol’ Angelico, como le llamaba L. Veronelli, empezó a dirigir la destilería, fundada por su padre Serafino en 1925, a la edad de 17 años, con la misma planta de destilación y el mismo proceso de producción artesanal. Se convirtió en el “grappero” más famoso del mundo, no sólo por su grappa, sino también por sus etiquetas dibujadas a mano. En Italia y en el extranjero se han dedicado innumerables publicaciones y exposiciones a su tema principal, la “Mujer Salvaje”.
La destilería, situada en Neive, uno de los pueblos más encantadores de las Langhe, recientemente declarado Patrimonio de la Humanidad, es ahora un museo en pleno funcionamiento. Produce, en pequeñas cantidades, una grappa única, gracias al último alambique de fuego directo existente en Italia. El proceso de elaboración tradicional y el largo envejecimiento producen una grappa “histórica” de sabor intenso e inimitable.