Champagne André Clouet “Silver” Grand Cru – Brut Nature
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Champagne André Clouet Silver potrebbe essere paragonato alla sensazione di scivolare sulla neve farinosa, asciutta, fresca, pura e leggera. Quando ci bagniamo le labbra, la delicata schiuma inizia a ricoprire la nostra bocca, la lingua naviga in una sottile effervescenza mentre una valanga di sapori colpisce le nostre papille gustative.
Si tratta di un vino spumante ottenuto da uve pinot nero raccolte tardivamente per garantire un perfetto equilibrio. La mancata aggiunta di zuccheri permette al carattere del terreno gessoso e argilloso di emergere chiaramente nel bicchiere e il 35% di vino di riserva spiega la sua complessità. Se consideriamo, ad esempio, il lotto imbottigliato nella primavera del 2015, il 65% della cuvée proveniva dall’annata 2014, il 10% dal 2013, il 20% dal 2012 e il 5% dal 2010.
Dopo 48 mesi di permanenza sui lieviti, le bottiglie vengono sboccate su richiesta, dopo un’attenta valutazione di ogni lotto. Sboccatura e dosaggio vengono effettuati in base al vino, ai suoi attributi specifici, all’evoluzione, alla stagione e alla destinazione finale, garantendo così una perfetta esperienza sensoriale in ogni bottiglia diChampagne André Clouet Silver. L’imbottigliamento avviene senza aggiunta di zuccheri e con una capsula permeabile che permette un leggero scambio di ossigeno per creare l’evoluzione desiderata del vino.
Champagne André Clouet
La famiglia Clouet è una famiglia di viticoltori le cui origini, come si suol dire "si perde nella notte dei tempi." Il suo fondatore era uno stampatore della corte di Versailles di Luigi XV e per generazioni i loro discendenti continuarono questo lavoro. Il singolare stile "Ancien Regime" sulle etichette è un omaggio al fondatore della casa. Ci sono voluti più di due secoli e generazioni di Clouet per ottenere appezzamenti di vigneti nel territorio di Bouzy nella parte meridionale della Montagna di Reims. I 9 ettari sono classificati come Grand Cru 100%. Solo 17 comuni su 300 hanno il vantaggio dallo status di Grand Cru e Bouzy è uno di questi. Qui il Pinot Noir è amorevolmente accudito e portato a una perfetta maturazione.
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fabrizio f. –
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