Champagne Bardiau “Préface” – Brut Nature
€42.00
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“Préface” è la vera e propria introduzione a Bardiau, allo stile della casa e alla sua impressionante linea di vini. Bardiau si trova nella sottoregione meridionale della Champagne, la Côte des Bar, e fa parte dell’ondata emergente di piccoli produttori di qualità della zona. I terreni della Côte des Bar sono esattamente come quelli della vicina Chablis, costituiti da marne calcaree di tipo “Kimmeridge” e da marne meno argillose di tipo “Portlandian”. La filosofia generale di Bardiau è quella di lasciare che il “terroir” risplenda in tutti i suoi vini. Per questo motivo, lavorano a stretto contatto con le loro diverse parcelle, coltivate secondo principi sostenibili (Bardiu è certificato “Viticulture Durable en Champagne”) – e con aggiunte di dosaggio molto basse. “Préface” è composto per il 70% da Pinot Noir e per il 30% da Chardonnay, provenienti da 2 sole parcelle della casa. Il 80% del vino proviene dalla vendemmia 2018 e il resto dal sistema Soléra del produttore. La prima fermentazione avviene in un mix di acciaio (80%) e botti di rovere (20%).
Champagne Bardiau
Bardiau è una tenuta di famiglia di 2,60 ettari situata a Verpillières sur Ource, a sud della Côte des Bar. Questa famiglia della Champagne lavora la vite da cinque generazioni. Tuttavia, è stato solamente nel 2015 che Jérémy Bardiau, consapevole dell'unicità del suo terroir, ha intrapreso la vinificazione delle sue uve e ha creato il suo marchio: è così che è nato lo Champagne, una moderna casa di Champagne focalizzata sull'eccellenza che valorizza la diversità , la qualità e l'espressione dei suoi terroir. Il vigneto della tenuta, con i suoi numerosi terroir, esposizioni e varietà , offre a questo viticoltore artigianale l'opportunità di produrre vini di grande complessità presentando un'eccezionale palette aromatica.
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