Champagne De Sousa & Fils “Cuvée des Caudalies” Grand Cru Rosé – Brut
€135.00
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Entrambe le varietà sono vinificate in barrique, ma lo Chardonnay vi rimane 6 mesi con periodici bâtonnage, mentre il Pinot Noir un anno intero. L’assemblaggio coinvolge dalle 2 alle 8 annate di vini bianchi e 5 di rossi.
Champagne da lungo invecchiamento prodotto in piccola quantità
Naso secco, minerale, di bouquet fruttato che spazia dal cocomero alla prugna, fino al tamarindo e all’arancia amara, oltre alle speziature (cannella) e a sentori mediterranei che ricordano il mirto e la bacca di ginepro. È molto vino rosso, ma tutta questa espressione poggia su una certa maturità che, però, non si ritrova affatto all’assaggio: fresco, secco, acidulo di frutto, molto meno vinoso di quanto ti aspetteresti dopo l’esame olfattivo, con uno sviluppo asciutto ancora sui toni dell’arancia scura. Vino assolutamente da tavola, anche con un filetto alla Chateubriant degno di questo nome.
Champagne De Sousa
La maison De Sousa ad Avize assomiglia alle vecchie viti che ha saputo preservare da oltre mezzo secolo. Affondando le proprie radici lontano nella storia della Côte des Blancs, esse alimentano le cuvées che sono un omaggio a questa terra d’eccezione e a una famiglia dai valori riconosciuti: rispetto della terra, amore per il lavoro benfatto, qualità ed innovazione. Dalle affascinanti cartoline del passato, Erick De Sousa, autentico pioniere, ha saputo trarre le carte vincenti per il futuro.
“Non basta possedere un grande terroir, bisogna rispettarlo e permettere alla vite di esprimere il suo carattere”.
A partire dall’ annata 1995 e su vecchi vitigni di oltre 50 anni, la vinificazione avviene in piccole botti di rovere per dare grasso al vino.
Situato nel cuore della prestigiosa Côte des Blancs da tre generazioni, su Grands Cru terroirs classificati come Avize, Cramant, Oger e Mesnil/Oger. I suoi terroir hanno un orientamento ideale sud-sud-sud-est, con il massimo soleggiamento.Il sottosuolo gessoso trasmette ai nostri champagne, finezza, eleganza ed una splendida mineralità.
Certificazione in agricoltura biologica dal 2010 e Demeter dal 2013
Champagne De Sousa
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