Champagne Dehours & Fils Grande R̩serve РBrut

€58.00

Uvaggio
57% Meunier, 30% Chardonnay, 13% Pinot Noir
Zona di produzione champagne
Particolarità
Annata
Dosaggio
Colore
Gradazione alcolica
12,5% Vol.
Volume bottiglia
Sboccatura
07/2023
Paese

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Disponibilità: Disponibile

Scopri il Grande Réserve Brut di Maison Dehours, un’esperienza champagne fresca e leggera, perfetta per l’aperitivo. Questa cuvée, basata sul Grande Réserve tradizionale, si distingue per un anno di invecchiamento aggiuntivo in bottiglia e un dosaggio più leggero, solo 2 grammi al litro. Con il 57% di uve Meunier, il 30% di Chardonnay e il 13% di Pinot Noir, arricchito da vini riserva maturati con il metodo Solera dal 1998, questo champagne esprime raffinatezza, freschezza e mineralità.


Dehours

Jérôme Dehours e il Suo Concetto di "Vin de Champagne"

Per Jérôme Dehours, il concetto di "vin de Champagne" è chiaro e ben definito: un'opera sempre in evoluzione, in cui ogni fase, dalla vigna allo champagne, attraverso la vinificazione e l'affinamento, condivide un denominatore comune: la ricerca dell'autenticità, il profondo rispetto per la natura, e la combinazione di elementi e fattori unici al mondo. Negli anni '70, suo padre Robert è stato un pioniere dell'idea di riserva qualitativa, un sistema adottato per preservare parte di un'ottima vendemmia per utilizzarla in annate difficili.

La Riorganizzazione del Domaine di Famiglia

Nel 1996, Jérôme riorganizza il domaine di famiglia senza rivendicare etichette e classificazioni particolari. Il suo obiettivo è valorizzare i terroir che coltiva in modo naturale, perseguendo un disegno di eccellenza senza concessioni. Il suo mantra è la raccolta delle uve alla giusta maturazione per ottenere una materia prima di alta qualità.

Le Vigne e il Territorio

Il domaine di Jérôme si estende su 42 parcelle a Mareuil-le-Port, Œuilly e Troissy, sulla riva sinistra della Marna. Il 65% delle vigne è piantato a Meunier, con un po' di Chardonnay e pochissimo Pinot Noir. Le vigne si estendono dalla cima della collina fino alla piana della valle della Marna e di Flagot, dove una ventilazione naturale rende ideale la coltivazione dell'uva.

Produzione e Riserva

Le rese sono state diminuite e si producono sia vini d'assemblaggio che 5 parcellari: La Croix Joly (Meunier), Les Genevraux (Meunier), Brisefer (Chardonnay), Maisoncelle (Pinot Noir) e La Côte en Bosses (complantazione dei 3 vitigni). Ogni anno, una specifica parcella viene prodotta esclusivamente in magnum. Dal 1998, il vino di riserva è conservato e invecchiato con il sistema solera, in parte in serbatoi d'acciaio e in parte in barriques.

Progetto di Cuvée Perpetuelle

Nel 2021, prenderà corpo il progetto di Jérôme iniziato nel 2013, che vedrà tutte le cuvée parcellari diventare non più millesimate ma perpetue, a cominciare da Brisefer e La Croix Joly Œil de Perdrix.

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