Champagne Laculle Frères “Les Deux Vallées” – Brut Nature
€44.00
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La famiglia Laculle, originaria dell'Aube, vanta una lunghissima tradizione in ambito agricolo di cui si ha traccia già da inizi del XVI secolo. A partire dal 1789, contestualmente alla nascita della denominazione “Champagne”, i Laculle convertono la propria attività esclusivamente alla viticoltura iniziando a conferire le proprie uve alle prime Maison. La storia moderna di Champagne Laculle Frères inizia circa un secolo fa con l’intento dei fratelli Victor ed Eduard di vinificare le proprie uve e creare champagne distintivi, orientati al territorio e fin da subito saldamente integrati in un’etica di viticoltura sostenibile. La loro visione fu, fin da subito, semplice e determinata ad esprimere appieno il potenziale racchiuso nel suolo e nei suoi frutti, catturandone il senso in ogni fase della crescita e della sua trasformazione, dal vigneto alla cantina, con la piena consapevolezza del significato di terroir e della necessità di liberarne l’espressione in ciascun calice. I metodi di viticoltura si fondano sulla valorizzazione delle qualità dinamiche di ogni singola parcella, applicando principi dell’agricoltura biologica e naturale. Esattamente quanto viene realizzato in cantina dove gli interventi sono ridotti al minimo con lieviti indigeni protagonisti delle fermentazioni che spesso realizzate direttamente in fut de chene dove gli affinamenti sulle fecce fini durano fino a 24 mesi prima della prise de mousse.
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