Champagne Pinot-Chevauchet Blanc de Noirs – Extra Brut
€70.00
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Cuvée pregiata ottenuta dalle eccellenti uve selezionate accuratamente dalle tre prestigiose parcelle di Pinot Noir (Longue-Fève, Pierrotte, Marlaine) durante una vendemmia di alta qualità . Questo vino è stato vinificato e maturato con cura in botti di rovere provenienti dalla rinomata regione della Borgogna. Il suo colore giallo con delicati riflessi rosa rivela il perfetto grado di maturazione delle uve. All’olfatto, si presenta con una complessità aromatica ricca di sentori di vaniglia e spezie. In bocca, si distingue per la sua freschezza e eleganza, con un tocco di dolcezza che richiama i piaceri dei dessert inglesi. Il finale è persistente e vivace, un’esperienza che soddisfa il palato e stimola l’appetito, rendendolo l’accompagnamento ideale per piatti a base di carni rosse arrosto. Il dosaggio finale è di 3,5 g/litro.
Proprietari terrieri da 4 generazioni, Didier e Brigitte (l’attuale generazione), producono i loro Champagne utilizzando esclusivamente le loro uve, provenienti dalle 27 parcelle situate vicino al villaggio di Moussy e Pierry Premier Cru, nel cuore delle colline a sud di Epernay, tra la Cote des Blancs e la Vallée de la Marne. Qui le loro vigne crescono su terreni calcareo-argillosi, ricchi di pietre refrattarie. Lo spirito della Maison è: eccellenza e rispetto per l’ambiente. Eccellenza prima di tutto, perché le cuvée prodotte affinano non meno di 5 anni sui lieviti e contengono pochissimi solfiti, solo il necessario per garantire una perfetta conservazione e per poter apprezzare a pieno e con piacere questi Champagne.
Rispetto per l’ambiente perché da più di 20 anni in vigna si lavora con una viticultura integrata e sostenibile. Questo lavoro è valso 2 certificati nazionali molto importanti: Haute Valeur Environnementale, Viticulture Durable En Champagne. Viticulture Durable En Champagne: Lanciato nel 2001, lo standard di viticoltura sostenibile CIVC è stato aggiornato nel 2016. Composto da 123 impegni suddivisi in 8 temi, è sia completo che impegnativo. Haute Valeur Environnementale: I viticoltori indipendenti condividono i valori di protezione ambientale attesi dai consumatori. I requisiti di "High Value" forniscono le garanzie attese dai consumatori di oggi.
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