L’Eccellenza dei Vini di Vecchie Vigne
Scopri la nostra Cuvée Vieille Vignes, un’armoniosa combinazione di parcelle selezionate da diversi terroir. Le nostre viti, con un’età media di 75 anni, crescono su terreni argillo-calcarei, caratterizzati da marne argillose e depositi calcarei colluviali, che conferiscono una qualità unica alle nostre uve.
Caratteristiche del Terreno
I terreni argillo-calcarei di cui disponiamo sono composti da marne argillose e depositi calcarei colluviali, elementi che arricchiscono le viti e contribuiscono alla produzione di uve di qualità superiore.
Note di Degustazione
Il risultato è un vino dalla vibrante intensità , grazie alla qualità delle uve provenienti da queste antiche vigne. Il bouquet è profondo, puro e discreto, rivelando un vino corposo, solido e denso, con una persistenza notevole. La delicata amarezza minerale sostiene la sua struttura, rendendolo ideale per un lungo invecchiamento.
Processo di Vinificazione e Affinamento
Il nostro Vieille Vignes viene vinificato e affinato in barrique e in vasche d’acciaio per 10 mesi, con una filtrazione minima al momento dell’imbottigliamento. Questo processo accurato permette di preservare le caratteristiche uniche del vino, esaltandone la complessità e la profondità .
Invecchiamento e Consumo
Consigliamo di lasciare invecchiare il Vieille Vignes per un periodo compreso tra i 7 e gli 8 anni, durante i quali il vino svilupperà ulteriormente la sua complessità e profondità , offrendo un’esperienza di degustazione senza pari.
Conclusione
Il nostro Vieille Vignes è un vino classico e profondo, capace di evolversi e migliorare con il tempo. Perfetto per gli amanti del vino che apprezzano l’intensità e la complessità dei vini prodotti da vecchie vigne.
Esplora e lasciati affascinare dalla sua qualità e dal suo carattere unico.
Il Domaine Thibert è innanzitutto una famiglia di viticoltori artigiani che da sempre vive nel cuore del villaggio di Fuissé.
Léon Thibert e Germaine Thibert, genitori di René Thibert, gestivano il Domaine Thibert a Fuissé. Nel marzo del 1992, Annette e Pierre Vessigaud, i genitori di Andrée Thibert, vivevano nella loro casa a Fuissé. René e Andrée Thibert, discendenti da una stirpe di viticoltori, iniziarono con un piccolo appezzamento nel 1967. Il figlio Christophe è tornato alla tenuta nel 1991, affiancato dalla sorella Sandrine nel 1999. Oggi, i due portano avanti la tradizione unendo le loro competenze uniche.
Nel corso degli anni, passione e know-how sono stati tramandati di padre in figlio, con un immenso rispetto per la natura e il lavoro delle generazioni passate. Grazie alla conoscenza dei vigneti, all'esperienza e alla trasmissione del loro sapere, i vini della tenuta testimoniano un'abilità acquisita e una profonda sensibilità .
La famiglia Thibert, a Pouilly-Fuissé, ha cresciuto i loro figli come vendemmiatori, come Antoine Thibert a Fuissé. I tipper per la vendemmia del terroir Thibert a Fuissé riflettono questo impegno. Un vigneto può dare il meglio di sé solo con il tempo. Chardonnay e Pouilly-Fuissé sono denominazioni da sempre coltivate e vinificate dalla famiglia Thibert. Lo sviluppo di queste terre, alcune delle quali tramandate da otto generazioni, è un'ispirazione essenziale per Christophe e Sandrine. Una delle particolarità della tenuta è che copre tutti i cru della regione del Mâcon meridionale.
I frutti provengono esclusivamente dalle loro vigne, testimoniando la gratitudine che provano nei confronti delle loro radici e richiedendo scelte delicate ed essenziali per il futuro a lungo termine della tenuta. Il loro obiettivo è quello di combinare pratiche tradizionali e moderne. I loro vigneti sono gestiti con la viticoltura integrata. Grazie alla loro esperienza e conoscenze, rispettano le viti e il suolo adattandosi al clima, mantenendo la libertà che hanno sempre avuto.
Christophe segue da vicino ogni fase della produzione: vigneto, vinificazione, invecchiamento e confezionamento.
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