Il Domaine de la Chappe Pinot Noir 2022 è un vino pregiato prodotto su un terroir di argilo-calcaire del Kimméridgien supérieur. Questo Pinot Noir è coltivato in vigneti che rispettano l’ambiente, senza l’uso di pesticidi di sintesi né erbicidi, e con lavorazione manuale dei terreni. Le uve sono raccolte a mano e la fermentazione avviene in modo spontaneo, garantendo un’esperienza autentica e naturale. Il vino è poi affinato per 6 mesi in barrique che hanno già contenuto due vini precedenti, offrendo una maturazione equilibrata. Con un contenuto alcolico del 12% Vol., questo Pinot Noir è ideale da conservare a 14 gradi e servire a 12 gradi, per gustarne al meglio le caratteristiche. Il Domaine de la Chappe si occupa direttamente dell’Élevage e dell’imbottigliamento, per garantire un prodotto di altissima qualità .
Domaine de la Chappe: Innovazione e Tradizione nella Borgogna del Nord
Il Domaine de la Chappe, situato a Tonnerre nella Borgogna del Nord, è una realtà agricola dinamica e diversificata, gestita da Vincent Thomas. Con una superficie totale di 6 ettari, di cui 2,5 dedicati alla viticoltura, l'azienda è un punto di riferimento per la viticoltura naturale nella regione.
Viticoltura Naturale e Potenziale dell'AOC Tonnerre
Il Domaine de la Chappe è una delle poche aziende della zona a praticare viticoltura naturale, contribuendo a rendere l'AOC Tonnerre, creata nel 2006, un'area emergente con grande potenziale vinicolo. Situato su una collina a ovest di Tonnerre, il vigneto beneficia di un terroir unico, valorizzato attraverso pratiche biologiche.
Gestione e Filosofia di Vincent Thomas
Vincent ha trasformato i vigneti di famiglia in agricoltura biologica dal 2003, espandendo la sua attività anche attraverso l'acquisto di uve biologiche da altri coltivatori. Le varietà coltivate includono principalmente Aligoté e Chardonnay. Vincent collabora con altri produttori biologici per ampliare la sua offerta, che varia di anno in anno.
Diversificazione Agricola
Oltre alla produzione di vino, la tenuta coltiva cereali e alleva maiali, seguendo una tradizione familiare di diversificazione agricola. Vincent produce ben 12 cuvées, molte delle quali senza solfiti. Tra queste, il Pinot Noir "Joseph 2014" è particolarmente rinomato. Ogni cuvée riflette le diverse denominazioni e terroir, con etichette originali e significative.
Collaborazione e SostenibilitÃ
Vincent collabora con giovani coltivatori come Adrien Roux per Chablis e Petit Chablis, dimostrando il suo impegno verso la sostenibilità . La ricerca costante di uve biologiche di alta qualità è una sfida, ma anche una testimonianza della dedizione di Vincent alla qualità e all'innovazione.
Conclusione
Il Domaine de la Chappe di Vincent Thomas è un esempio luminoso di innovazione e tradizione nella Borgogna del Nord. Con una gestione sostenibile, una vasta gamma di vini e una passione per l'eccellenza, Vincent sta contribuendo a far conoscere e apprezzare l'AOC Tonnerre a livello locale e internazionale. Scopri i vini freschi, rotondi e floreali del Domaine de la Chappe, simbolo di una Borgogna più accessibile e piacevole.
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