Domaine Rosier

Dopo aver lasciato la regione natale, la Champagne, sono arrivati in Aude nel 1982, pieni di speranza e di energia, in una tenuta vinicola a Villelongue d’Aude.

Hanno iniziato ristrutturando il vigneto, sradicando le vecchie varietà di uva rossa Aramon e piantando Chardonnay, Chenin, Mauzac e Pinot.

La prima Cuvée è stata creata nel 1983 e rappresentava un volume di 600 bottiglie. L’anno successivo sono state prodotte 6.000 bottiglie con la denominazione Blanquette de Limoux.

Nel 1985, poiché la cantina a Villelongue era troppo angusta, si trasferirono a Limoux in locali più grandi e poterono aumentare la produzione.

Oggi producono 650.000 bottiglie di Blanquette e Crémant de Limoux in una cantina ultramoderna.