Paul Clouet
Scopri l’eccezionale maison di Bouzy, fondata da Paul Clouet nel 1907, un piccolo produttore indipendente con un patrimonio di soli 5 ettari di vigneti tra Bouzy e Chouilly. Questi due comuni Grand Cru, Bouzy nella Montagne de Reims e Chouilly nella Côte des Blancs, sono rinomati rispettivamente per il Pinot Noir e lo Chardonnay.
Come Récoltant Manipulant, lavora esclusivamente con le proprie uve, curando personalmente la coltivazione dei vigneti. La maggior parte dei vigneti sono situati attorno alla sede della cantina a Bouzy, e il nome di Paul Clouet è strettamente associato al prestigioso Pinot Noir di questa regione, cuore pulsante di ogni suo Champagne.
Nonostante le dimensioni contenute, è riconosciuto dagli appassionati e dalla critica enologica, ricevendo l’elogio della Revue du Vin de France e della guida Bettane & Desseauve. Dal 1992, la maison è guidata dalla nipote di Paul Clouet, Marie-Thérèse Bonnaire, i cui figli gestiscono la maison Bonnaire a Cramant.
Sono proprio i figli di Marie-Thérèse a curare gli assemblaggi delle etichette di Paul Clouet, che si distinguono per la loro pienezza e rotondità, senza mai risultare pesanti. Con una produzione annua di 50-60 mila bottiglie, divise in 6 etichette, gli Champagne sono quasi delle edizioni limitate, spesso difficili da reperire. Scopri l’esclusività e l’eleganza di queste creazioni uniche nel loro genere.
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