Solemme

Lo Champagne Solemme si trova a Villers-Aux-Noeuds, tra Reims ed Epernay, nel cuore della catena montuosa del Reims West Premier Cru. Da una tenuta di famiglia rilevata nel 2006, Olivier Langlais ha deciso di dare un nuovo impulso a Solemme nel 2009 creando il proprio marchio e, allo stesso tempo, convertendo i vigneti alla viticoltura biologica. Dal 2018 tutti i vigneti sono certificati come biologici e nella tenuta e nella produzione dei vini vengono applicati metodi biodinamici. Olivier Langlais è sensibile al mondo naturale e cerca costantemente di migliorare le sue tecniche di coltivazione per dare vita al terreno e incoraggiare le viti a lavorare in armonia con il loro ambiente naturale.