Vignobles Rollet
Il Concetto di Terroir
La concezione di terroir è allo stesso tempo precisa e alquanto sfumata. Risulta precisa nella mente del viticoltore e sfumata quando si tratta di spiegarla. Si tratta di una tipicità che nasce dall’alleanza tra il suolo, il vitigno e il clima. Per rispettare la celebre denominazione di Saint-Émilion, è nostro dovere produrre vini che siano potenti, complessi e soprattutto eleganti.
Il rispetto è la parola chiave;
sia nei confronti del terroir che del gusto dei nostri clienti.
Agricoltura Ragionata
La lunga esperienza nella coltivazione della vite ha insegnato alla nostra famiglia una saggezza che ci consente di considerare le cose a lungo termine. La vite non è una coltura che si può modificare in pochi mesi, ma della quale bisogna immaginare l’evoluzione negli anni poiché una ceppaia può vivere più di cinquant’anni. È questa longevità della vite che ci spinge al rispetto. Lavoriamo secondo il metodo dell’agricoltura ragionata dal 1995, anche se non siamo ufficialmente certificati. Utilizziamo anche alcuni prodotti approvati nell’ambito dell’agricoltura biologica.
Una Progressione Costante
Negli ultimi anni, abbiamo cercato di ottenere più frutto e morbidezza, apportando al contempo lunghezza e pienezza in bocca, senza dimenticare l’importanza di un buon equilibrio. Abbiamo migliorato i nostri vini affinché rispondessero all’evoluzione del gusto della nostra clientela.
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