Champagne Maurice Choppin “La Denrée de l’Âne” 2019 Lieu-dit Rosé – Extra Brut
€62.00
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Champagne La Denrée de L’Âne di Maurice Choppin: un gioiello Rosé 100% Meunier
Lo Champagne La Denrée de L’Âne, prodotto dall’eccellenza del Domaine Maurice Choppin, è un’espressione autentica del terroir di Damery, nella prestigiosa Vallée de la Marne. Questo Rosé Extra-Brut nasce esclusivamente da uve Meunier, provenienti da vigne storiche piantate nel 1982 con la tecnica della selezione massale nel lieu-dit omonimo, valorizzando la biodiversità e il patrimonio genetico della vite.
Vinificazione artigianale e sostenibile
La vinificazione segue un approccio naturale e rispettoso:
Macerazione di 36 ore in anfore di terracotta per esaltare il colore e la struttura.
- Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e completamento della fermentazione malolattica.
- Affinamento in fûts de chêne da 225 litri, per arricchire la complessità aromatica.
- Maturazione sui lieviti di almeno 20 mesi, senza filtrazione né chiarificazione, preservando l’integrità del vino.
Con un dosaggio Extra-Brut (2 g/L), questo Champagne esprime una freschezza vibrante e una profondità unica, ideale per accompagnare momenti di alta gastronomia.
Certificazione HVE: eccellenza e sostenibilità
Il Domaine Maurice Choppin opera secondo i criteri dell’Haute Valeur Environnementale (HVE), garantendo un’agricoltura sostenibile e rispettosa dell’ambiente. Questo impegno si riflette in ogni calice, offrendo un prodotto autentico e dal forte legame con la natura.
Se sei alla ricerca di uno Champagne Rosé di carattere, capace di raccontare storia, tradizione e innovazione, La Denrée de L’Âne di Maurice Choppin è una scelta impeccabile. Scopri il gusto unico della Vallée de la Marne.
Nell’enclave di Damery, non distante da Epernay, Benjamin Choppin conduce il Domaine di famiglia applicando sapientemente i concetti della viticoltura bio-naturale e sfornando ogni anno una serie di cuvée dal carattere autentico ed elegante. Comprensione della personalità del singolo terroir, osservazione dell’interazione di questo con gli agenti biologici e stagionali, adattamento dell’intervento umano per accompagnare i frutti alla loro più viva espressione attraverso l’implementazione di scelte in cantina quanto più rispettose e naturali. Questi i concetti di cui Benjamin si serve per elaborare champagne che rappresentino al meglio la singolarità dell’annata e l’identità del terroir. A questo scopo non partecipano artifici ma unicamente elementi naturali come il legno in cantina (tonneaux e barrique) e pratiche sostenibili per la gestione del vigneto (l’azienda è certificata HVE-3). Alla gamma “classica” Benjamin affianca una proposta eccezionale di cuvée parcellaire, millesimate e non, anche in versione monovitigno. Il tutto confezionato in una veste grafica moderna ed elegante. Tutti ingredienti che sposano a pieno la nostra visione di Champagne, vera, innovativa e contraddistinta da un’autentica personalità.
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